Την πλάτη τους στην εξόρυξη του πετρελαίου γυρίζουν οι κάτοικοι του Τέξας, με τους παραγωγούς να στρέφονται στο ελαιόλαδο.
Σύμφωνα με το Bloomberg, το 2013, οι Τεξανοί αγρότες προχώρησαν στην φύτευση περίπου 500.000 ελαιόδεντρων, έναντι 80.000 το 2008, σύµφωνα µε το Συµβούλιο Ελαιολάδου του Τέξας (TOOC). Επίσης, το TOOC εκτιµά ότι περίπου 2 εκατ. δέντρα θα φυτευτούν την επόμενη χρονιά.
Να σηµειωθεί ότι το Τέξας δεν είναι µια παραδοσιακή ελαιοπαραγωγική περιοχή και πριν από 2 δεκαετίες δεν είχε καθόλου ελιές. Στα τέλη του 1990, η ελαιοκαλλιέργεια κέντρισε το ενδιαφέρον µιας µικρής µερίδας αγροτών της συγκεκριµένης αµερικανικής πολιτείας, καθώς όπως παρατήρησαν το κλίµα κεντρικά και νότια του Τέξας ήταν πολύ κοντά στο µεσογειακό που ευνοεί τα ελαιόδεντρα.
