Ιδιαίτερα έντονες πιέσεις δέχονται οι τιμές των βασικών θαλασσινών, με τις ανατιμήσεις που καταγράφηκαν τον Ιανουάριο του 2026 να προκαλούν ανησυχία τόσο στα νοικοκυριά όσο και στους επαγγελματίες του κλάδου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αυξήσεις έφτασαν ακόμη και το 15% μέσα σε λίγες ημέρες, την ώρα που η αγορά προετοιμάζεται για τη Σαρακοστή, περίοδο παραδοσιακά αυξημένης κατανάλωσης.
Η εικόνα που διαμορφώνεται δείχνει ότι η ακρίβεια δεν υποχωρεί, αλλά αντίθετα μεταφέρεται δυναμικά και στα θαλασσινά, επιβαρύνοντας τον οικογενειακό προϋπολογισμό σε μια περίοδο όπου πολλοί καταναλωτές επιλέγουν τη νηστεία είτε για θρησκευτικούς είτε για οικονομικούς λόγους.
Οι αυξήσεις σε χταπόδι, θράψαλα και καλαμάρια
Μέσα σε χρονικό διάστημα περίπου δύο εβδομάδων, καταγράφηκαν αυξήσεις σε βασικά προϊόντα όπως χταπόδι, θράψαλα και καλαμάρια, με τις μεγαλύτερες μεταβολές να αφορούν τα καθαρισμένα είδη. Πρόκειται για προϊόντα που προτιμώνται ευρέως λόγω ευκολίας, στοιχείο που φαίνεται να λειτουργεί επιβαρυντικά στην τελική τιμή.
Σύμφωνα με ενδεικτικά στοιχεία από τη Βαρβάκειο αγορά, οι ανατιμήσεις κινούνται από 3% έως και 15%, αποτυπώνοντας τις συνεχιζόμενες πιέσεις που δέχεται συνολικά η αγορά τροφίμων.
Ενδεικτικές τιμές από τη Βαρβάκειο αγορά
Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση του χταποδιού (Νο6 – Νο7), το οποίο στις 14 Ιανουαρίου πωλούνταν στα 18,80 ευρώ το κιλό, ενώ στις 30 Ιανουαρίου η τιμή του ανέβηκε στα 19,40 ευρώ. Πρόκειται για αύξηση 3,2%, δηλαδή 0,60 ευρώ ανά κιλό μέσα σε μόλις 16 ημέρες.
Ακόμη μεγαλύτερη είναι η μεταβολή στα καθαρισμένα θράψαλα, όπου η τιμή από τα 5,40 ευρώ το κιλό στις 14 Ιανουαρίου εκτινάχθηκε στα 6,25 ευρώ στις 30 Ιανουαρίου. Η αύξηση αγγίζει το 15,7%, ή αλλιώς 0,85 ευρώ ανά κιλό, γεγονός που προκαλεί έντονο προβληματισμό στους καταναλωτές.
Αντίστοιχη εικόνα και στα ολόκληρα καθαρισμένα καλαμάρια (630 γραμμάρια), των οποίων η τιμή ανέβηκε από τα 6,15 ευρώ στις 14 Ιανουαρίου στα 6,75 ευρώ στα τέλη του μήνα. Η αύξηση φτάνει το 10%, δηλαδή 0,60 ευρώ ανά συσκευασία.
Ανοδική πορεία καταγράφεται και στο εισαγόμενο χταπόδι, με την τιμή του να ανεβαίνει από τα 18,89 ευρώ στα 19,40 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας αύξηση 3,2% μέσα στο ίδιο χρονικό διάστημα.
Σαρακοστή και αυξημένη ζήτηση: Πίεση στα νοικοκυριά
Η Σαρακοστή αποτελεί διαχρονικά περίοδο αυξημένης ζήτησης για θαλασσινά στην Ελλάδα, με τα προϊόντα αυτά να αντικαθιστούν το κρέας στο καθημερινό τραπέζι. Οι πρόσφατες ανατιμήσεις, τόσο στις αγορές όσο και στα σούπερ μάρκετ, έρχονται να επιβαρύνουν περαιτέρω τα νοικοκυριά που επιθυμούν να τηρήσουν τη νηστεία.
Ιδιαίτερα τα καθαρισμένα θαλασσινά, που προσφέρουν ευκολία και εξοικονόμηση χρόνου, εμφανίζουν τις μεγαλύτερες αυξήσεις, οδηγώντας αρκετούς καταναλωτές στο να περιορίσουν τις ποσότητες ή να αναζητήσουν πιο οικονομικές εναλλακτικές, όπως κατεψυγμένα προϊόντα ή λιγότερο δημοφιλή είδη.
Το μόνο βέβαιο είναι ότι, όσο πλησιάζει η Σαρακοστή, το κόστος του νηστίσιμου τραπεζιού παραμένει ψηλά, με την ακρίβεια να συνεχίζει να δοκιμάζει τις αντοχές της αγοράς και των καταναλωτών.