Με αισθητά αυξημένο κόστος θα στρωθεί φέτος το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, καθώς οι τιμές στα βασικά σαρακοστιανά εδέσματα κινούνται ανοδικά, επιβαρύνοντας τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις εντοπίζονται στα θαλασσινά, ενώ μικρότερη αλλά υπαρκτή είναι η αύξηση και στη λαγάνα.
Οι καταναλωτές που θα επιλέξουν νωπά προϊόντα από τα ιχθυοπωλεία θα διαπιστώσουν αυξήσεις της τάξεως του 15%-20% σε σχέση με πέρυσι. Το νωπό ελληνικό χταπόδι και τα καλαμάρια πωλούνται φέτος από 24 έως 26 ευρώ το κιλό, όταν το 2025 κυμαίνονταν στα 22-24 ευρώ. Στην Κεντρική Ιχθυαγορά, πάντως, οι τιμές ξεκινούν χαμηλότερα, από τα 15-16 ευρώ το κιλό, δίνοντας μια ανάσα σε όσους αναζητούν πιο οικονομικές επιλογές.
Ανάλογη εικόνα παρουσιάζουν και τα θράψαλα, με τις τιμές να διαφοροποιούνται ανάλογα με το μέγεθος. Τα μεγάλα κοστίζουν 16-17 ευρώ το κιλό, έναντι 13-14 ευρώ πέρυσι, ενώ τα μικρά φτάνουν τα 8-9 ευρώ, από 7 ευρώ το κιλό το 2025. Στις μεγάλες γαρίδες οι τιμές παραμένουν σταθερές, γύρω στα 19 ευρώ το κιλό, ωστόσο στην Κεντρική Ιχθυαγορά μπορούν να βρεθούν ακόμη και από 12 ευρώ. Μικρή άνοδος καταγράφεται και στα μύδια, που διατίθενται στα 8-9 ευρώ το κιλό από 7 ευρώ πέρυσι, ενώ στη Βαρβάκειο ξεκινούν από τα 5,99 ευρώ.
Με σημαντικές ανατιμήσεις στα θαλασσινά, «άλμα» στον χαλβά και αυξήσεις στη λαγάνα, το κόστος για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας το 2026 πιέζει ασφυκτικά τα νοικοκυριά, με το συνολικό ποσό για μια τετραμελή οικογένεια να φτάνει έως και τα 79 ευρώ στο σπίτι – και να εκτοξεύεται αν επιλεγεί η έξοδος.
Η φετινή Καθαρά Δευτέρα βρίσκει τους καταναλωτές αντιμέτωπους με ένα σαρακοστιανό τραπέζι αισθητά ακριβότερο. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφονται στα θαλασσινά, ενώ ανοδικά κινούνται και βασικά συνοδευτικά, όπως ο χαλβάς, ο ταραμάς και οι ελιές. Η παραδοσιακή λαγάνα, αν και συγκρατημένα, ακολουθεί την ίδια πορεία.
Η αγορά των θαλασσινών: Αυξήσεις έως και 26%
Τα φρέσκα προϊόντα στα ιχθυοπωλεία εμφανίζουν ανατιμήσεις της τάξεως του 15%-20% σε σχέση με το 2025. Το νωπό ελληνικό χταπόδι πωλείται φέτος από 24 έως 26 ευρώ το κιλό, όταν πέρυσι κυμαινόταν στα 22-24 ευρώ. Αντίστοιχα, τα μεγάλα καλαμάρια αγγίζουν τα 22-23 ευρώ, ενώ τα μικρότερα ξεκινούν από τα 11-12 ευρώ.
Τα θράψαλα παρουσιάζουν αύξηση έως και 21%, με τα μικρά να φτάνουν τα 11,90 ευρώ από 9,80 ευρώ πέρυσι. Στις γαρίδες, η μέση τιμή διαμορφώνεται στα 14 ευρώ από 12 ευρώ το 2025, ενώ τα μύδια πωλούνται πλέον στα 8-9 ευρώ το κιλό.
Στην Κεντρική Ιχθυαγορά και στη Βαρβάκειο, οι τιμές παραμένουν πιο ανταγωνιστικές. Εκεί, το μικρό καλαμάρι μπορεί να βρεθεί ακόμη και κάτω από τα 11 ευρώ, ενώ το χταπόδι ξεκινά από τα 17-18 ευρώ, προσφέροντας μια σχετική «ανάσα» σε όσους κάνουν έρευνα αγοράς.
Έως 35% ακριβότερα τα οστρακοειδή
Τα οστρακοειδή αποτελούν τη μεγάλη έκπληξη της χρονιάς. Τα στρείδια έχουν εκτιναχθεί στα 22 ευρώ από 16 ευρώ, σημειώνοντας αύξηση σχεδόν 35%. Τα κυδώνια και οι γυαλιστερές αγγίζουν ή και ξεπερνούν τα 30 ευρώ το κιλό, μετατρέποντας τα συγκεκριμένα εδέσματα σε είδος… πολυτελείας.
Οι επαγγελματίες αποδίδουν την άνοδο σε τρεις βασικούς παράγοντες:
το αυξημένο κόστος καυσίμων, τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες που περιόρισαν την αλιεία και τη σταθερά υψηλή ζήτηση της περιόδου.
Χαλβάς και ταραμάς: Νηστεία με «βαρύ» λογαριασμό
Το σαρακοστιανό τραπέζι δεν περιορίζεται στα θαλασσινά. Ο κλασικός χαλβάς από ταχίνι πωλείται πλέον στα 12 ευρώ το κιλό, από 9 ευρώ το 2025, καταγράφοντας αύξηση 33%. Η άνοδος αποδίδεται στις διεθνείς τιμές του σουσαμιού και στο ενεργειακό κόστος.
Ο ταραμάς, ιδιαίτερα ο λευκός, ξεπερνά τα 20 ευρώ το κιλό και φτάνει τα 21 ευρώ, ενώ οι ελιές διαμορφώνονται στα 8 ευρώ από 7,40 ευρώ πέρυσι.
Το γενικότερο κύμα ανατιμήσεων στα τρόφιμα – σε συνδυασμό με τον υψηλό ΦΠΑ – κάνει το τελικό ποσό πιο αισθητό στο ταμείο.
Στο +10% η λαγάνα
Η παραδοσιακή λαγάνα, σύμβολο της Καθαράς Δευτέρας, ακολουθεί ανοδική πορεία. Στην Αθήνα η τιμή της κυμαίνεται από 3,50 έως 3,80 ευρώ, περίπου 10% υψηλότερα σε σχέση με πέρυσι. Οι πιο «εμπλουτισμένες» εκδοχές με ελιά ή λιαστή ντομάτα φτάνουν τα 4-5 ευρώ.
Στη Θεσσαλονίκη οι τιμές εμφανίζονται ελαφρώς χαμηλότερες, στα 2,50-2,60 ευρώ, με τους αρτοποιούς να απορροφούν μέρος του κόστους για να διατηρήσουν την κίνηση.
Οι επαγγελματίες του κλάδου επισημαίνουν ότι η παραγωγή της λαγάνας απαιτεί πολύωρη εργασία και αυξημένη κατανάλωση ενέργειας, γεγονός που επιβαρύνει τη τελική τιμή.
Πόσο κοστίζει το σαρακοστιανό τραπέζι για 4 άτομα
Η τελική επιβάρυνση για μια τετραμελή οικογένεια διαφοροποιείται ανάλογα με τις επιλογές.
-
Σπιτικό μαγείρεμα: περίπου 79 ευρώ συνολικά (19,75 ευρώ ανά άτομο), από 63 ευρώ το 2025.
-
Έτοιμα προϊόντα από σούπερ μάρκετ: 69-72 ευρώ.
-
Έξοδος σε εστιατόριο: 154-174 ευρώ, δηλαδή έως και 43 ευρώ ανά άτομο.
Η διαφορά είναι εντυπωσιακή. Η έξοδος για σαρακοστιανό γεύμα κοστίζει σχεδόν διπλάσια από την επιλογή του σπιτικού τραπεζιού.
Πώς θα λειτουργήσει η αγορά την Καθαρά Δευτέρα
Παρότι η Καθαρά Δευτέρα δεν αποτελεί επίσημη αργία για τον ιδιωτικό τομέα, τα εμπορικά καταστήματα και τα malls παραμένουν κλειστά. Αντίθετα, φούρνοι, ιχθυοπωλεία, λαϊκές αγορές, ζαχαροπλαστεία και κάβες λειτουργούν κανονικά για την εξυπηρέτηση των καταναλωτών.
Οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ παραμένουν κλειστές, με εξαίρεση ορισμένα μικρότερα καταστήματα τύπου Shop & Go ή συνοικιακά σημεία πώλησης.