Το φετινό Πάσχα, που θα εορταστεί στις 12 Απριλίου 2026, αναμένεται να είναι από τα πιο ακριβά των τελευταίων ετών για το παραδοσιακό τραπέζι, με τον οβελία να εξελίσσεται σε… οικονομική εξίσωση. Οι τιμές του αρνιού και του κατσικιού καταγράφουν ήδη σημαντική άνοδο από τα τέλη Φεβρουαρίου, με τη λιανική αγορά να κινείται σε επίπεδα που σε ορισμένες περιπτώσεις αγγίζουν ή και ξεπερνούν τα 20 ευρώ το κιλό.
Πόσο κοστίζει σήμερα το αρνί και το κατσίκι
Η εικόνα της αγοράς δείχνει σαφή ανοδική τάση σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας. Στο επίπεδο παραγωγού, τα αμνοερίφια πωλούνται μεταξύ 7,5 και 8,5 ευρώ ανά κιλό, με τους κτηνοτρόφους να προεξοφλούν περαιτέρω αυξήσεις όσο πλησιάζει η Μεγάλη Εβδομάδα.
Στη χονδρεμπορική αγορά, σύμφωνα με στοιχεία του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, στις 6 Μαρτίου 2026 η μέση τιμή διαμορφώθηκε στα 9,5 ευρώ το κιλό, με εύρος από 6,5 έως 10 ευρώ.
Στη λιανική, ωστόσο, οι τιμές είναι αισθητά υψηλότερες. Στα κρεοπωλεία της Αττικής, το αρνί πωλείται από 14 έως 17 ευρώ το κιλό, ενώ το κατσίκι από 15 έως 18,5 ευρώ, με ορισμένες περιπτώσεις να ξεπερνούν τα 20 ευρώ. Στην περιφέρεια, οι τιμές ξεκινούν χαμηλότερα, ακόμη και από 11 ευρώ το κιλό, κυρίως λόγω εγγύτητας στις ζώνες παραγωγής.
Γιατί αυξάνονται οι τιμές ενόψει Πάσχα
Η φετινή αύξηση δεν είναι συγκυριακή. Σε σύγκριση με το 2025, όταν οι τιμές κυμαίνονταν από 6 έως 9 ευρώ το κιλό στη χονδρική, η μέση άνοδος φτάνει περίπου το 27%, αποτυπώνοντας τις έντονες πιέσεις που δέχεται ο κλάδος.
Καθοριστικό ρόλο παίζει το αυξημένο κόστος παραγωγής και μεταφοράς. Η τιμή του ντίζελ κίνησης έχει ξεπεράσει τα 1,90 ευρώ το λίτρο, από περίπου 1,568 ευρώ στα τέλη Φεβρουαρίου, επιβαρύνοντας σημαντικά τη διακίνηση των προϊόντων από τις μονάδες παραγωγής στα σημεία πώλησης.
Παράλληλα, η περιορισμένη προσφορά λειτουργεί ως καταλύτης ανόδου. Οι παραγωγοί εμφανίζονται επιφυλακτικοί, ενώ η αγορά «προεξοφλεί» ελλείψεις όσο πλησιάζει η κορύφωση της ζήτησης.
Ποιον ρόλο παίζουν οι ζωονόσοι στην αγορά
Σημαντική παράμετρος που επηρεάζει τις τιμές είναι και η υγειονομική κατάσταση του ζωικού κεφαλαίου. Στη Λέσβο επιβεβαιώθηκε πρόσφατα κρούσμα αφθώδους πυρετού, οδηγώντας σε απαγόρευση μετακίνησης ζώων από την περιοχή. Σύμφωνα με εκτιμήσεις παραγωγών, περίπου 70.000 αμνοερίφια που προορίζονταν για την πασχαλινή αγορά ενδέχεται να μην φτάσουν τελικά στους καταναλωτές.
Την ίδια στιγμή, η ευλογιά των αιγοπροβάτων συνεχίζει να προκαλεί σοβαρά προβλήματα. Από τον Αύγουστο του 2024 έως τις αρχές Μαρτίου 2026 έχουν καταγραφεί πάνω από 2.100 κρούσματα, με εκατοντάδες χιλιάδες ζώα να έχουν θανατωθεί. Μόνο από τις αρχές του 2026 έως τις 8 Μαρτίου, εντοπίστηκαν 103 νέα περιστατικά, γεγονός που διατηρεί την αγορά σε καθεστώς αβεβαιότητας.
Πόσο θα κοστίσει τελικά το πασχαλινό τραπέζι
Με βάση τα σημερινά δεδομένα, ένα αρνί 10–12 κιλών μπορεί να κοστίσει από 140 έως και πάνω από 200 ευρώ, ανάλογα με την ποιότητα και το σημείο αγοράς. Το τελικό ποσό ενδέχεται να αυξηθεί περαιτέρω όσο πλησιάζουμε στη Μεγάλη Εβδομάδα, όταν η ζήτηση κορυφώνεται.
Η σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια δείχνει μια σταθερή ανοδική πορεία. Το 2024 το αρνί έφτανε έως τα 14 ευρώ το κιλό, ενώ το 2025 κυμαινόταν στα 15–17 ευρώ στα κρεοπωλεία. Το 2026, η αγορά φαίνεται να περνά σε μια νέα, υψηλότερη «ζώνη τιμών».
Το μόνο βέβαιο είναι ότι το φετινό πασχαλινό τραπέζι θα απαιτήσει πιο προσεκτικό προγραμματισμό. Ο οβελίας παραμένει στο επίκεντρο της ελληνικής παράδοσης, αλλά φέτος συνοδεύεται από ένα ερώτημα που απασχολεί χιλιάδες νοικοκυριά: πόσο… αντέχει το πορτοφόλι;