Η αγορά κρέατος ενόψει Πάσχα 2026 φαίνεται να λειτουργεί χωρίς προβλήματα επάρκειας, καθώς σύμφωνα με παράγοντες του κλάδου υπάρχουν αρκετά αρνιά και κατσίκια για να καλυφθεί η ζήτηση. Ωστόσο, το βασικό ερώτημα των καταναλωτών αφορά τις τιμές, οι οποίες ήδη κινούνται ανοδικά και αναμένεται να αυξηθούν περαιτέρω όσο πλησιάζει η Μεγάλη Εβδομάδα.
Υπάρχει επάρκεια σε αρνιά και κατσίκια;
Παρά το πρόσφατο ξέσπασμα ευλογιάς που δημιούργησε ανησυχία στον κλάδο, η εικόνα της αγοράς παραμένει σταθερή. Εκπρόσωποι των κρεοπωλών διαβεβαιώνουν ότι η τροφοδοσία γίνεται κανονικά και δεν υπάρχει έλλειψη προϊόντων.
Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση της Κοζάνης, όπου σύμφωνα με τον πρόεδρο των κρεοπωλών της περιοχής, Θωμά Γκιάτα, υπάρχει μεγάλη διαθεσιμότητα, η οποία καλύπτει όχι μόνο τις τοπικές ανάγκες αλλά και τροφοδοτεί άλλες περιοχές της χώρας. Όπως σημειώνει, τα σφαγεία λειτουργούν κανονικά και δεν καταγράφονται προβλήματα στην αλυσίδα εφοδιασμού.
Παράλληλα, ακόμη και σε περιοχές όπου εφαρμόζονται μέτρα καραντίνας λόγω της ευλογιάς, η αγορά φαίνεται να αντέχει, με τα αποθέματα να παραμένουν σε ικανοποιητικά επίπεδα.
Πόσο κοστίζει ο οβελίας φέτος;
Το βασικό «αγκάθι» για τα νοικοκυριά είναι οι τιμές, που εμφανίζονται αυξημένες σε σχέση με το Πάσχα του 2025.
Στα κρεοπωλεία της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης, το αρνί και το κατσίκι πωλούνται από 17 έως 18 ευρώ το κιλό, όταν πέρυσι οι τιμές κυμαίνονταν μεταξύ 15 και 16 ευρώ. Πρόκειται για μια αύξηση που αποτυπώνει τη συνολική πίεση στο κόστος παραγωγής και διακίνησης.
Στην περιφέρεια, οι τιμές είναι ελαφρώς χαμηλότερες, διαμορφούμενες περίπου στα 15,5 ευρώ το κιλό για το αρνί και στα 16,5 ευρώ για το κατσίκι, παρουσιάζοντας αύξηση κατά 0,50 έως 1 ευρώ σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
Σημαντική διευκρίνιση δίνουν οι επαγγελματίες της αγοράς: οι υψηλότερες τιμές αφορούν ζύγιση χωρίς το κεφάλι, ενώ όταν αυτό περιλαμβάνεται, η τελική τιμή μπορεί να πέσει κοντά στα 16 ευρώ το κιλό.
Στις κεντρικές αγορές, όπως η Βαρβάκειος στην Αθήνα και το Καπάνι στη Θεσσαλονίκη, οι τιμές παραμένουν πιο προσιτές, ξεκινώντας από 13,5 ευρώ και φτάνοντας έως τα 15 ευρώ το κιλό.
Θα αυξηθούν κι άλλο οι τιμές τη Μεγάλη Εβδομάδα;
Οι επαγγελματίες του κλάδου δεν αποκλείουν νέες ανατιμήσεις τις επόμενες ημέρες. Όπως εκτιμούν, η κορύφωση της ζήτησης τη Μεγάλη Εβδομάδα ενδέχεται να οδηγήσει σε αύξηση των τιμών κατά 0,50 έως 0,80 ευρώ το κιλό.
Η τάση αυτή συνδέεται τόσο με την αυξημένη κατανάλωση όσο και με το γενικότερο περιβάλλον ακρίβειας που επηρεάζει όλη την αγορά τροφίμων.
Πώς αντιδρούν οι καταναλωτές;
Παρά τις αυξημένες τιμές, η ζήτηση παραμένει ισχυρή, επιβεβαιώνοντας ότι το πασχαλινό τραπέζι διατηρεί τη σημασία του στην ελληνική παράδοση.
Ωστόσο, καταγράφεται μια σαφής μετατόπιση στις καταναλωτικές συνήθειες. Πολλοί επιλέγουν μικρότερες ποσότητες, όπως μισό αρνί ή επιμέρους κομμάτια για ψήσιμο στον φούρνο, περιορίζοντας το συνολικό κόστος.
Ακόμη κι έτσι, δεν λείπουν οι καταναλωτές που επιμένουν στο ολόκληρο αρνί στη σούβλα, διατηρώντας το παραδοσιακό έθιμο του Πάσχα.
Πόσο κοστίζουν τα αυγά για το Πάσχα;
Αυξημένη είναι και η ζήτηση για αυγά, καθώς πλησιάζει η Μεγάλη Πέμπτη, ημέρα που παραδοσιακά βάφονται.
Οι τιμές για τα απλά αυγά κυμαίνονται από 1,90 έως 3,95 ευρώ η εξάδα, ενώ τα βαμμένα αυγά πωλούνται από 2,60 έως 4,20 ευρώ, ανάλογα με την ποιότητα και την προέλευση.
Η εικόνα της αγοράς λίγο πριν το Πάσχα
Συνολικά, η εικόνα της αγοράς ενόψει Πάσχα 2026 είναι σταθερή ως προς την επάρκεια, αλλά πιεσμένη ως προς τις τιμές. Οι καταναλωτές καλούνται να ισορροπήσουν ανάμεσα στην παράδοση και το διαθέσιμο εισόδημα, σε μια περίοδο όπου η ακρίβεια συνεχίζει να επηρεάζει τις επιλογές τους.
Το μόνο βέβαιο είναι ότι, παρά τις ανατιμήσεις, το πασχαλινό τραπέζι θα στηθεί – ίσως πιο «συγκρατημένα», αλλά χωρίς να χαθεί το βασικό του νόημα.
<