Καθώς πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, οι τιμές των προϊόντων που συνθέτουν το εορταστικό τραπέζι συνεχίζουν να ανεβαίνουν, με τις ανατιμήσεις να γίνονται ολοένα και πιο αισθητές. Σύμφωνα με τα δελτία της Κεντρικής Αγοράς Αθηνών, από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Δεκεμβρίου καταγράφονται σημαντικές αυξήσεις σε βασικά τρόφιμα. Η ανοδική τάση αναμένεται να συνεχιστεί όσο προσεγγίζουμε τις γιορτές, περίοδο κατά την οποία παραδοσιακά οι τιμές ενισχύονται σε συγκεκριμένες κατηγορίες.
Πέρα από το μοσχαρίσιο κρέας, όπου τα ρεκόρ τιμών διαδέχονται το ένα το άλλο, ορισμένα τρόφιμα παρουσιάζουν ανατιμήσεις που αγγίζουν ακόμη και το 93% μέσα σε μόλις ενάμιση μήνα, παρά το γεγονός ότι ο συνολικός μέσος όρος των τιμών δείχνει σχετική σταθερότητα.
Ψάρια και θαλασσινά: Πρωταθλητές στις αυξήσεις
Οι μεγαλύτερες μεταβολές εντοπίζονται στα ψάρια και τα θαλασσινά. Το σκαθάρι ελληνικής αλιείας εκτοξεύτηκε από περίπου 13,90 ευρώ στα τέλη Οκτωβρίου σε 26,80 ευρώ το κιλό στις 4 Νοεμβρίου, σημειώνοντας αύξηση 92,8%. Ακολουθεί το γοφάρι, με την τιμή του να ανεβαίνει από 9,90 σε 17,85 ευρώ (+80,3%). Αξιόλογη άνοδος παρατηρείται και στην πελαγίσια τσιπούρα, η οποία από 19,90 έφθασε στα 33 ευρώ το κιλό (+65,8%). Το τσαούσι αυξήθηκε από 19,90 σε 26,90 ευρώ (+35,2%), ενώ το θράψαλο από 6,90 σε 8,80 ευρώ το κιλό (+27,5%).
Φρούτα και λαχανικά: Ανατιμήσεις ενόψει εορτών
Αυξημένες είναι και οι τιμές σε φρούτα και λαχανικά. Τα ρόδια, που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται την Πρωτοχρονιά, έχουν ανέβει από 2,20 σε περίπου 3,90 ευρώ το κιλό (+77,3%). Τα αχλάδια Τυρνάβου από 2,70 έφτασαν στα 3,90 ευρώ (+44,4%) και τα κυδώνια από 1,90 σε 2,70 ευρώ (+42,1%).
Στα κηπευτικά, τα αγγουράκια Κρήτης αυξήθηκαν από 1,48 σε 1,95 ευρώ (+31,8%), ενώ τα αγγουράκια Κνωσού από 1,70 σε 2,20 ευρώ (+29,4%). Σημαντικές αυξήσεις άνω του 25% καταγράφονται σε μελιτζάνες Τσακώνικες Λακωνίας και φλάσκες Κρήτης, από 2,25 σε 2,85 ευρώ (+26,7%), καθώς και στα αγγούρια Κρήτης, τα οποία από 0,75 ανέβηκαν σε 0,95 ευρώ (+26,7%).
Ανατιμήσεις και στον άρτο
Παρότι οι αυξήσεις στα αρτοσκευάσματα δεν φτάνουν τα επίπεδα των ψαριών, αφορούν προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης. Το χωριάτικο ψωμί με προζύμι και ελαιόλαδο αυξήθηκε από 3,70 σε 5 ευρώ το κιλό (+35,1%), ενώ το μαύρο ψωμί με ξινό προζύμι από 4 σε 5 ευρώ (+25%). Αντιθέτως, οι τιμές σε μελομακάρονα και κουραμπιέδες παραμένουν προς το παρόν κοντά στα 17 ευρώ το κιλό, αν και αναμένεται να αυξηθούν όσο πλησιάζουν οι γιορτές.
Αυξήσεις και στα ράφια των σούπερ μάρκετ
Η μηνιαία έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι και ο πληθωρισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων κινείται ανοδικά, έστω και με πιο ήπιο ρυθμό.
Ο δείκτης τιμών στα σούπερ μάρκετ αυξήθηκε κατά 1,75% τον Νοέμβριο του 2025 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024, ενώ σε σχέση με τον Οκτώβριο παραμένει σχεδόν αμετάβλητος (-0,05%). Το κυλιόμενο δωδεκάμηνο Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025 καταγράφει αύξηση 1,06%.
Σύμφωνα με την ίδια έρευνα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις αφορούν είδη πρωινού και ροφήματα, φρέσκα κρέατα και γλυκίσματα (μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη). Αντίθετα, μειώσεις εμφανίζουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα απορρυπαντικά και διάφορα είδη παντοπωλείου.
Γενική εικόνα
Συνολικά, η ακρίβεια στα τρόφιμα φαίνεται να επηρεάζει πολλές διαφορετικές κατηγορίες — από ψάρια και εποχικά φρούτα μέχρι βασικά προϊόντα άρτου — με έντονες διακυμάνσεις ανάμεσα στο ράφι του σούπερ μάρκετ και την παραδοσιακή αγορά.