Το ξέσπασμα του πολέμου στο Ιράν που οδήγησε στην ανάφλεξη της Μέσης Ανατολής προκαλεί ισχυρούς κραδασμούς στην ελληνική αγορά. Ήδη, η Συντεχνία Αρτοποιών Αθήνας, Προαστίων και Περιχώρων, προειδοποιούν για νέες πιέσεις στο ήδη αυξημένο κόστος λειτουργίας των βιοτεχνικών αρτοποιείων και καλούν την Κυβέρνηση να λάβει άμεσα μέτρα στήριξης του κλάδου.
Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση, οι διεθνείς τιμές της ενέργειας, που πήραν την ανιούσα αμέσως μετά το ξέσπασμα των εχθροπραξιών στις 28 Φεβρουαρίου, έρχονται να προστεθούν στις συσσωρευμένες επιβαρύνσεις των τελευταίων ετών, δημιουργώντας ένα εκρηκτικό κοκτέιλ για τον κλάδο.
Οικονομική ασφυξία και η απειλή για το «φρέσκο ψωμί»
Οι επαγγελματίες του κλάδου υπογραμμίζουν ότι η κατάσταση έχει φτάσει στο απροχώρητο. Παρά το γεγονός ότι οι φούρνοι της γειτονιάς απορρόφησαν μεγάλο μέρος των αυξήσεων από την εποχή της κρίσης στην Ουκρανία, σήμερα βρίσκονται αντιμέτωποι με:
- Εκτόξευση λειτουργικών εξόδων: Η ηλεκτρική ενέργεια και το πετρέλαιο θέρμανσης/κίνησης καθιστούν τη λειτουργία των κλιβάνων ασύμφορη.
- Μείωση εσόδων: Η αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών έχει εξαντληθεί, περιορίζοντας την κατανάλωση.
- Αύξηση στα «λουκέτα»: Πολλές μικρές επιχειρήσεις αδυνατούν να καλύψουν τις φορολογικές και ασφαλιστικές τους υποχρεώσεις.
- «Το ψωμί δεν είναι απλώς ένα προϊόν, είναι βασικό διατροφικό αγαθό», τονίζει η Συντεχνία, επισημαίνοντας ότι οι αυξήσεις που έγιναν τα προηγούμενα χρόνια δεν κάλυψαν ποτέ το πραγματικό κόστος παραγωγής.
Τα αιτήματα των αρτοποιών
Προκειμένου να αποφευχθεί μια νέα, επώδυνη αύξηση στην τελική τιμή του ψωμιού, η Συντεχνία καλεί την κυβέρνηση να λάβει άμεσα και δραστικά μέτρα:
- Κατάργηση του ΦΠΑ στο ψωμί: Για να παραμείνει το προϊόν προσιτό σε όλα τα κοινωνικά στρώματα.
- Μείωση του ενεργειακού κόστους: Ειδικά τιμολόγια ηλεκτρικής ενέργειας για τη βιοτεχνική αρτοποιία.
- Φορολογικές ελαφρύνσεις: Μείωση των βαρών που πνίγουν τις μικρές επιχειρήσεις.
- Προστασία από την κερδοσκοπία: Εντατικοποίηση των ελέγχων στις τιμές των πρώτων υλών.
- Η διατήρηση του παραδοσιακού φούρνου της γειτονιάς αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την κοινωνική συνοχή. Αν δεν υπάρξει άμεση κρατική παρέμβαση, οι αρτοποιοί φοβούνται ότι το φρέσκο ψωμί θα μετατραπεί σε «είδος πολυτελείας», ενώ η αγορά θα κατακλυστεί από κατεψυγμένα προϊόντα μαζικής παραγωγής.