Η νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό υπογράφεται σήμερα και προβλέπει αυξήσεις 12% για περίπου 500000 εργαζόμενους σε εστιατόρια μπαρ καφετέριες και συναφή επαγγέλματα. Η συμφωνία αφορά τη διετία 2026 2027 και έρχεται λίγο πριν την τουριστική περίοδο που αποτελεί κρίσιμη περίοδο για τον κλάδο.
Συμφωνία εργοδοτών και εργαζομένων
Η νέα κλαδική σύμβαση υπογράφεται στα γραφεία της ΓΣΕΒΕΕ με τη συμμετοχή της ΓΣΕΕ της ΠΟΕΕΤΠΟΕΣΕ και της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος. Η σύμβαση καλύπτει τον πολυπληθέστερο κλάδο εργασίας μετά το εμπόριο και θα επεκταθεί αυτόματα σε όλες τις επιχειρήσεις χωρίς την ανάγκη αποδεικτικής κάλυψης του 40% των εργοδοτών όπως προβλέπει ο νέος νόμος όταν συμμετέχουν τριτοβάθμιες οργανώσεις όπως στην προκειμένη περίπτωση η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ.
Μισθολογικές αυξήσεις και νέοι βασικοί μισθοί
Για το 2026 προβλέπεται αύξηση 8% και για το 2027 επιπλέον 4%. Ο εισαγωγικός μισθός των ανειδίκευτων εργαζομένων αυξάνεται από τα 864 ευρώ στα 950 ευρώ το 2026 και στα 988 ευρώ το 2027. Αντίστοιχες αναπροσαρμογές καταγράφονται και στις ειδικότητες με υψηλότερα μισθολογικά κλιμάκια.
Οι νέοι μισθοί σε βασικές ειδικότητες διαμορφώνονται ως εξής:
- Αρχιμάγειρας από 1068 ευρώ σε 1100 ευρώ:
- Μάγειρας Α στα 950 ευρώ:
- Μπουφετζής και λαντζέρης από 855 ευρώ σε 940 ευρώ
- Μπάρμαν από 864 ευρώ σε 950 ευρώ
Σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται στους βοηθούς σερβιτόρους με άνοδο από 784,30 ευρώ σε 940 ευρώ ποσοστό σχεδόν 19,85.
Για το προσωπικό γενικών καθηκόντων η αύξηση φτάνει περίπου το 13,55 με διαμόρφωση μισθού στα 930 ευρώ από 819 ευρώ.
Ρυθμίσεις για την 6η ημέρα εργασίας και τη μετενέργεια
Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Επισιτισμού Τουρισμού Γιώργος Χότζογλου επισημαίνει ότι τρία στοιχεία έχουν ιδιαίτερη σημασία για τη νέα κλαδική σύμβαση Επεκτείνεται αυτόματα σε όλο τον κλάδο Συνοδεύεται από τη μετενέργεια μετά τη λήξη της Αναγνωρίζει για πρώτη φορά την 6η ημέρα εργασίας ως πρόσθετη απασχόληση με προσαύξηση 10 επί του ημερομισθίου
Τριετίες και επιδόματα
Οι τριετίες που είχαν παγώσει για την περίοδο 2012 2024 ενεργοποιήθηκαν εκ νέου και αποδίδουν προσαύξηση 10 για κάθε συμπληρωμένη τριετία. Το επίδομα γάμου ανέρχεται στα 95 ευρώ το 2026 και στα 98,8 ευρώ το 2027. Το επίδομα σπουδών κυμαίνεται από 6 έως 15 και διαμορφώνεται από 57 έως 142,5 ευρώ το 2026 και από 59,289 έως 148,20 ευρώ το 2027. Το ανθυγιεινό επίδομα παραμένει στο 10 του μισθού και το επίδομα ταμείου στο 5.
Παράδειγμα συνολικών αποδοχών Εργαζόμενοι με επιδόματα γάμου τριετίας και ανθυγιεινό από 1144 ευρώ αυξάνονται στα 1235 ευρώ το 2026 και στα 1284 ευρώ το 2027. Εργαζόμενοι με επίδομα γάμου και μία τριετία από 1100 ευρώ διαμορφώνονται στα 1187,50 ευρώ το 2026 και στα 1235 ευρώ το 2027.
Το ευρύτερο πλαίσιο στον τουρισμό
Στον χώρο του τουρισμού προβλέπεται επίσης αύξηση 3 από την 1η Απριλίου στο πλαίσιο τοπικής συλλογικής σύμβασης μετά τις περσινές αυξήσεις που έφτασαν το 5. Παραμένει όμως το ζήτημα της έλλειψης προσωπικού με εκτιμήσεις ότι φέτος πάνω από 40 των θέσεων στα ξενοδοχεία θα καλυφθούν από εργαζόμενους τρίτων χωρών.
Επιπλέον προβληματισμό προκαλούν αναφορές του Σωματείου Ξενοδοχοϋπαλλήλων σχετικά με τη χρήση της ψηφιακής κάρτας εργασίας με καταγγελίες ότι εργαζόμενοι δέχονται πιέσεις να μην την χρησιμοποιούν τα Σαββατοκύριακα ενώ εργάζονται. Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Επισιτισμού Τουρισμού εξετάζει το ενδεχόμενο νέων κινητοποιήσεων ζητώντας βελτίωση συνθηκών εργασίας μεγαλύτερη διάρκεια επιδότησης ανεργίας και πλήρη εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας.
Η νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό και οι μισθολογικές αυξήσεις στον τουρισμό διαμορφώνουν ένα νέο οικονομικό τοπίο για εκατοντάδες χιλιάδες εργαζόμενους λίγο πριν από την έναρξη της πιο απαιτητικής περιόδου του έτους.