Ακόμη και τα 16 ευρώ το κιλό ενδέχεται να φτάσει η τιμή της φέτας, καθώς η μειωμένη παραγωγή πρόβειου γάλακτος κι η σταθερά αυξημένη ζήτηση από τις διεθνείς αγορές δημιουργούν συνθήκες έλλειψης.
Όπως είπε στο ετήσιο συνέδριο του Πανελλήνιου Συνδέσμου Εξαγωγέων ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, Μιχάλης Σαράντης, η τιμή της φέτας μπορεί να κινηθεί στα 15-16 ευρώ το κιλό, από τα 12-13 ευρώ που είναι σήμερα.
«Οι ανατιμήσεις έχουν γίνει και θα γίνουν και άλλες», είπε, προσθέτοντας πως «οι υψηλότερες τιμές στρέφουν ήδη μέρος των καταναλωτών σε οικονομικότερα λευκά τυριά».
Ποιες είναι οι αιτίες
Όπως εξήγησε ο κ.Σαράντης, η μείωση της φετινής παραγωγής πρόβειου γάλακτος κατά περίπου 80.000 τόνους θα οδηγήσει σε έλλειμμα περίπου 20.000 τόνων φέτας, τονίζοντας πως η μείωση της διαθέσιμης πρώτης ύλης συνδέεται με τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου, πρόβλημα που επιδεινώνεται επί τουλάχιστον 15 χρόνια και εντάθηκε από τις ζωονόσους.
Αξίζει να σημειωθεί πως οι απώλειες στο παραγωγικό κεφάλαιο υπολογίζονται σε περίπου 500.000 ζώα, καθώς, μόνο στη Λέσβο, θανατώθηκαν 80.000 πρόβατα. Ο συνολικός αριθμός των προβάτων στη χώρα έχει υποχωρήσει κάτω από τα 8 εκατομμύρια!
Ο ρόλος της ζήτησης από το εξωτερικό
Την ίδια ώρα, η περιορισμένη παραγωγή δεν έχει ανακόψει τις εξαγωγές φέτας, οι οποίες αυξάνονται φέτος κατά 7%. Η εξωτερική ζήτηση απορροφά τις διαθέσιμες ποσότητες και περιορίζει τα αποθέματα των γαλακτοβιομηχανιών.
«Οι πελάτες του εξωτερικού ζητούν τυρί χωρίς να ρωτούν την τιμή», είπε χαρακτηριστικά ο κ.Σαράντης, εκφράζοντας ανησυχία ότι οι ποσότητες μπορεί να μην επαρκέσουν μέχρι το τέλος του έτους.
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων, Χρήστος Αποστολόπουλος, προειδοποίησε ότι «υπάρχει κίνδυνος να χαθούν αγορές στη φέτα», εάν οι επιχειρήσεις αδυνατούν να ανταποκριθούν στη διεθνή ζήτηση.
Μόνη λύση η ανασύσταση των κοπαδιών
Η αποκατάσταση της παραγωγής προϋποθέτει ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου, διαδικασία που, σύμφωνα με τον κ.Σαράντη, θα χρειαστεί τουλάχιστον 2 χρόνια. Ως βασική επιλογή ανέφερε τη διατήρηση περισσότερων αρνιών από τους κτηνοτρόφους για την ανανέωση των κοπαδιών.
Πάντως, οι πιθανές εισαγωγές ζώων απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή, καθώς η φέτα ΠΟΠ παράγεται με συγκεκριμένους κανόνες για την προέλευση του γάλακτος και τις επιτρεπόμενες φυλές.
Οι εξαγωγές γιαουρτιού το δεύτερο «στοίχημα»
Το δεύτερο, μεγάλο, πεδίο για την ελληνική γαλακτοβιομηχανία αποτελεί το γιαούρτι, το οποίος ο Χρήστος Αποστολόπουλος χαρακτήρισε «σημαντικότερο προϊόν», επισημαίνοντας ότι οι εξαγωγές του αυξήθηκαν κατά 110% την τελευταία τριετία και κατά 38% μόνο το 2025.
Παρά τη σημαντική εξαγωγική άνοδο, το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι καλύπτει μόλις το 6% της διεθνούς κατηγορίας «Greek yogurt». Το υπόλοιπο μερίδιο αφορά προϊόντα που χρησιμοποιούν την ελληνική ονομασία, χωρίς να παράγονται στην Ελλάδα.
«Όλο το υπόλοιπο είναι απομιμήσεις», τόνισε ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, περιγράφοντας την απώλεια υπεραξίας για την ελληνική παραγωγή. Ο Σύνδεσμος έχει ήδη απευθυνθεί σε Γάλλο νομικό σύμβουλο, επιδιώκοντας να περιορίσει τη χρήση της ονομασίας από ανταγωνιστικά προϊόντα στις διεθνείς αγορές.