Την άμεση παρέμβαση της Πολιτείας για την αυστηρή εφαρμογή του νομοθετικού πλαισίου που προστατεύει τις ονομασίες «Αρτοποιείο», «Αρτοποιός» και «Φούρνος» ζητά, με ανακοίνωσή της, η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος.
Η ομοσπονδία διαχωρίζει τους παραδοσιακούς φούρνους της γειτονιάς από επιχειρήσεις που βρέθηκαν στο επίκεντρο πρόσφατων δημοσιευμάτων και ερευνών για παράνομες φορολογικές πρακτικές. Υποστηρίζει ότι οι φούρνοι της γειτονιάς δεν έχουν καμία εμπλοκή ή σχέση με αδιαφανείς πρακτικές και τονίζει πως η σύνδεσή τους με αυτές τις υποθέσεις αδικεί έναν ολόκληρο μεταποιητικό κλάδο.
Κατά την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, η παραχώρηση της ονομασίας «φούρνος» σε επιχειρήσεις που δεν ακολουθούν την παραδοσιακή παραγωγική διαδικασία έχει συμβάλει στην ανάπτυξη αλυσίδων που χρησιμοποιούν τον συγκεκριμένο όρο. Αυτό, όπως αναφέρει, στρεβλώνει τον υγιή ανταγωνισμό και οδηγεί παραδοσιακούς φούρνους στο κλείσιμο.
Η ομοσπονδία ζητά οι όροι «αρτοποιείο», «αρτοποιός» και «φούρνος» να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για επιχειρήσεις που διαθέτουν την πλήρη παραγωγική διαδικασία.
Όπως επισημαίνει, η προστασία και ο αυστηρός προσδιορισμός αυτών των ονομασιών είναι αναγκαία για τη διαφάνεια, την ποιότητα, την προστασία του καταναλωτή και τη διασφάλιση του δικαιώματός του να γνωρίζει ποια προϊόντα προμηθεύεται και από πού.
Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος καλεί την Πολιτεία να προχωρήσει χωρίς καθυστέρηση στη θεσμική κατοχύρωση των σχετικών όρων, με στόχο, όπως σημειώνει, την επιβίωση του φούρνου της γειτονιάς και την προστασία του καταναλωτικού κοινού.